Marushin

그릇에서 피어오르는 가쓰오 풍미와 맑은 간장 육수의 부드러운 첫맛은 오기쿠보 Marushin에서 만나는 중화소바의 진면목이다. 어패류 육수의 깊은 감칠맛이 은은하게 감도는 산뜻한 국물에 부드러운 면발이 자연스럽게 어우러져 꾸밈없는 담백함이 기분 좋게 스며든다. 메뉴 중에서 특히 눈길을 끄는 것은 완탕면으로, 도톰한 피에 소가 알차게 찬 완탕이 넉넉하게 담겨 나와 든든한 만족감을 준다. 기름기를 덜어낸 큼직한 차슈가 면을 덮는 차슈완탕면을 고르면 고기의 담백한 풍미와 육수의 조화를 한층 풍성하게 즐길 수 있다.

따뜻한 라멘과 함께 사랑받는 또 다른 축은 단맛과 산미, 은은한 매콤함이 어우러진 양념장에 찍어 먹는 쓰케소바다. 자극적이지 않고 부드럽게 감도는 양념 소스에 부드러운 면을 적셔 먹는 방식은 옛 정취를 떠올리게 하며, 멘마 쓰케소바나 차슈 쓰케소바 같은 선택지도 마련되어 있다. 병맥주를 주문해 양념이 잘 밴 기본 안주 멘마를 곁들이며 면이 나오기를 기다리는 시간 역시 이곳 특유의 여유로운 즐거움이다.

카운터석과 테이블석이 갖춰진 내부는 차분한 분위기로, 점심시간에 혼자 들러도 편안하게 식사할 수 있다. 영업은 낮부터 늦은 오후까지 이어지며 수요일과 일요일은 정기 휴무다. 결제는 현금으로만 가능하다. 기교를 부리지 않은 담백하고 정직한 한 그릇으로 오랜 시간 이어져 온 도쿄 라멘의 따스함을 느껴보기 좋다.